Cooki, il Software per la gestione degli allergeni, l’etichettatura e la stampa dei cartellini nel settore alimentare
Cooki è il software semplice, intuitivo e completo per la gestione degli ingredienti, organizzazione delle ricette e preparazioni alimentari completamente accessibile via web, senza alcuna necessità di installazioni o configurazioni. Cooki è il primo gestionale per ricette e allergeni rivolto a chi produce e somministra cibo ad aziende o ai consumatori finali. Con Cooki si ha la sicurezza di essere sempre conformi alle normative europee e nazionali vigenti grazie alla struttura on-line costantemente aggiornata.
Cooki mette a disposizione oltre 600 ingredienti generici verificati ed un numero sempre crescente di prodotti commerciali; il database online è unico, perciò ogni abbonato avrà a disposizione tutta la lista di ingredienti sempre aggiornata. È anche possibile caricare i propri ingredienti ed eventualmente renderli disponibili per l’utilizzo comune.
Perché scegliere Cooki
Cooki, con il suo database di oltre 3.400 materie prime, permette di gestire con la massima semplicità ricettari e libro ingredienti, di attuare le normative vigenti in materia di ingredienti, allergeni e valori nutrizionali e di stampare menù, informative e cartellini prezzo.
Grazie a Cooki l’attuazione del protocollo Haccp diviene più pratico e immediato, perché puoi analizzare i singoli ingredienti e avere utili suggerimenti per evitare contaminazioni o trattamenti e conservazioni dei prodotti che li deteriorano.
In questo modo permetti ai tuoi clienti di avere informazioni chiare ed esaustive degli ingredienti, degli allergeni e dei valori nutrizionali contenuti nei cibi somministrati.
Allo stesso tempo tu sei agevolato nel tuo lavoro, perché è il sistema ad adattarsi a te. Hai a disposizione, sempre aggiornate, tutte le informazioni delle materie prime e dei prodotti commerciali utilizzati e puoi gestire allergeni, etichettatura, normative, libro ingredienti, trasparenza, food cost, tracciabilità.
A chi è rivolto Cooki
Cooki si rivolge a tutti i professionisti che offrono cibi nei loro locali: bar, gelaterie, macellerie, panifici, pasticcerie, pescherie, pizzerie, ristoranti e molti altri.
Ogni categoria può trovare una piattaforma intuitiva e completa per gestire a 360° ogni attività in pochi, semplici click:
- Ricettario evoluto
- Calcolo allergeni automatico
- Calcolo valori nutrizionali
- Elaborazione libro ingredienti
- Creazione automatica cartellini da banco
- Portale interattivo per i vostri clienti
Cosa fa Cooki
Chi opera nel settore alimentare deve oggi gestire due principali problemi:
- Operare in un settore complesso, con miriadi di informazioni da gestire e per scopi diversi, con il rischio di commettere errori e incorrere in sanzioni e danni di immagine.
- Avere difficoltà a gestire il tempo, sprecandolo per gestire sistemi inefficienti, generando di conseguenza costi imprevisti.
Le funzioni principali:
Gestisci il TUO libro ricette
Cooki ti permette di creare un libro ricette di tutti i tuoi prodotti con estrema facilità, con la possibilità di rendere note modalità di preparazione, calcolare i costi delle preparazioni, calcolare i valori nutrizionali, oltre che la composizione e gli allergeni, tutto a portata di mano.
Gestisci i TUOI ingredienti
La gestione avanzata di Cooki ti permette di caricare i tuoi ingredienti e prodotti commerciali, crea i tuoi semilavorati costituiti dagli ingredienti e/o prodotti commerciali nella tua lista o nel database comune, il tutto completo delle informazioni fondamentali quali gli allergeni e i valori nutrizionali.
Stampa Menu, Cartellini ed Etichette
Cooki ti permette di stampare i tuoi Menu, Cartellini ed Etichette nel pieno rispetto del regolamento EU1169/11. Stampa i tuoi menu tecnici, etichette alimentari e cartellini da banco comprensivi, secondo norma di legge, di tutte le informazioni su composizione, allergeni e valori energetici.
Crea un portale dedicato ai tuoi clienti
Cookie crea in automatico un portale visitabile pubblicamente per rendere visibili le informazioni nutrizionali dei TUOI prodotti alimentari. Il portale è inoltre un grande strumento commerciale per mostrare la qualità dei tuoi prodotti e rendere la navigazione degli ingredienti comoda e immediata a tutti. È possibile oltretutto attivare dei filtri per tipologie di alimenti per mostrare alimenti senza determinati allergeni o privi di carni o derivati animali. Molto comodo per allergie o vegani/vegetariani.
Etichette alimentari a norma di legge
Grazie a Cooki creare le etichette alimentari per i tuoi prodotti è veloce e immediato. Bastano pochi click per generare e stampare etichette per prodotti alimentari pienamente conformi alla normativa, con tutti gli elementi obbligatori in etichetta secondo il Regolamento europeo 1169 del 2011.
5 step per creare la tua etichetta
- Ricerca le materie prime, di tutti i brand che utilizzi quotidianamente, nel database
- Inseriscili nella ricetta con le relative grammature
- Cooki evidenzia per te gli allergeni presenti (incluse le cross contamination) e calcola in autonomia i valori nutrizionali
- Il software genera in tempo reale l’etichetta alimentare con tutte le informazioni previste dalla normativa
- Seleziona il formato che preferisci, personalizza la tua etichetta e stampala con la tua stampante per etichette
Calcolo dei valori nutrizionali
Il calcolo dei valori nutrizionali con Cooki è un’operazione semplicissima.
Cooki utilizza avanzati sistemi di calcolo per elaborare i valori nutrizionali delle tue ricette.
Il software è stato sviluppato e perfezionato grazie alla collaborazione di professionisti dell’alimentazione e della trasformazione degli alimenti.
Il calcolo tiene conto dei reali valori nutrizionali degli ingredienti inseriti nella ricetta, della resa di ogni singolo ingrediente, della percentuale di acqua contenuta e del calo o aumento di peso complessivo della ricetta.
La dichiarazione nutrizionale, completa dei micronutrienti, è pronta per essere stampata all’interno dell’etichetta alimentare e sul libro ingredienti cartaceo e digitale, in ottemperanza a quanto previsto dal Reg. UE 1169 del 2001.
Gestione e calcolo del food cost
Gestire il costo delle materie prime è fondamentale per ogni attività. L’aspetto imprenditoriale e il controllo dei centri di costo permette di gestire la marginalità e continuare ad offrire prodotti di qualità.
Per ogni ricetta che viene inserita, Cooki calcola automaticamente il costo di tutte le materie prime utilizzate. Il grande vantaggio del software è quello di poter utilizzare all’interno del sistema gli ingredienti che acquisti realmente.
In questo modo puoi visualizzare il costo effettivo del singolo ingrediente e legare ogni prodotto al fornitore da cui acquisti.
Nel calcolo del costo per le materie prime Cooki tiene conto di:
- scarti e sfridi di ogni singolo ingrediente;
- resa complessiva della ricetta o del singolo ingrediente;
- percentuali di invenduto e scarto specifico del prodotto finito.
In questo modo potrai avere delle previsioni del prezzo di vendita ideale per il singolo prodotto, in funzione della marginalità che vuoi ottenere.
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